http://www.oportunidadesdenegocios.com.mx (6857) Franquicias es-ES ../genericas/rutapdfs.aspx?pfecha=20110119&ptestigo=36910d-87a0a1.pdf lejorar . rención I t II i ¦ Nri H\ Bernardo Mendoza bemardo.mendozaSeluniversal.com.mx Angus Butcher House es una cadena de restaurantes mexicanos de cortes finos y exclusivos que revolucionó el concepto al introducir el término hoster. Consiste en bellas anfitrionas, con excelente sonrisa y buen manejo de las relaciones públicas que atienden a los comensales. Luis Mata, director de franquicias, explica que la idea surge de un viaje que hicieron a Estados Unidos en 1978 empresarios del ramo restaurantero que, al entrar a un bar, vieron una empleada en la recepción, y en lugar de haber gerentes había una mujer encargada de administrar. Los directivos quedaron sorprendidos de cómo operaba el establecimiento y la cantidad de gente que llegaba. Entonces vieron la oportunidad y es así es como nace la inquietud de lanzar un restaurante con estas características. ¿Cómo ha sido el crecimiento de la marca? Ha sido discreto, esto con la finalidad de mantener la esencia de cómo nació la marca. Actualmente contamos con 10 unidades que operan a través del sistema de franquicia y tenemos un restaurante propio. Nuestros planes para 2011 son ambiciosos pues esperamos abrir entre tres y cinco unidades en el país todas serán franquicias, pero no descartamos que pudiera ser propias. ¿Cuánto cuesta la franquicia? Para poder ser dueño de una unidad, la cuota de la franquicia es de 125 mil dólares, más todo lo que se necesita para el acondicionamiento, la remodelación, el equipo y inmobiliario. La inversión puede resulta de entre 7 y 8 millones de pesos, esto cuando estamos hablando de unidades que operan con entre 600 y 650 metros cuadrados. Una vez operando el restaurante se paga una regalía de 4 mensual sobre las ventas y una cuota de publicidad de 2, es decir la inversión total puede oscilar entre los 8 y 10 millones de pesos. ¿Por qué el crecimiento fue a través de franquicias? Durante mucho tiempo las unidades eran propias, pero una vez que profesionalizamos este modelo de negocio, toda la parte de la calidad y la atención, sabíamos que teníamos un producto que era altamente franquiciable, es así como decidimos convertir los restaurantes en franquicias. ¿Han pensado exportar el modelo de Angus? El éxito que hemos tenido se debe principalmente al saber transmitir ese How Know a nuestros socios, eso nos ha hecho posibles otorgar las franquicias. Mucha gente que viene a México de viaje y conoce el restaurante, inmediatamente quiere llevarse el modelo a su país. Tenemos empresarios interesados de Perú, Colombia, Brasil, Chile y Argentina. Pero nuestros ojos están puestos en el sur de Estados Unidos, en las ciudades de Los Ángeles, Arizona, San Antonio, Nuevo México, etcétera. ¿Cuál es el perfil de los empresarios interesados? Estamos buscando empresarios, aunque no tengan experiencia en restaurantes, pero que sí tengan conocimientos para administrar empresas primordialmente que estén comprometidos, al pendiente de su negocio, para que marcha como debe ser. Pedimos compromiso y fidelidad a la marca. ¿Cuál es el cliente al que van dirigidos? Estamos hablando de empresarios, cliente que oscilar entre 37 y 66 años, niveles socio económicos altos, empresarios de abolengo, gente que le gusta comer bien y pagar la cantidad que sea por lo que quiere y la calidad. -y- Empresarios que vienen a México de viaje y conocen el restaurante quieren llevarse el modelo a su país" Luis Mata, director de franquicias de Angus Butcher House El Universal Bernardo Mendoza 2 6857|Franquicias, 19/01/2011 2 5947623 Wed, 19 Jan 2011 08:00:00 GTM 36910d-87a0a1.pdf